基本のバターケーキ

18×9センチのパウンド型１台分
無塩バター・・・100ｇ
塩・・・ひとつまみ
粉砂糖・・・100ｇ
卵・・・2個
レモン汁・・・大さじ1
ラム酒・・・大さじ１
薄力粉・・・100ｇ

飾りっ気も何もない、プレーンなパウンドケーキ。
ポイントはメレンゲをしっかりつくること☆
砂糖を少量ずつ入れて、そのつどツノがたつくらいしっかり泡立てます。